Fleur de sel
Notre histoire Galerie Notre équipe La carte Réserver Infos pratiques
04 74 28 59 71

6 Rue du Tribunal, Bourgoin-Jallieu

Restaurant traditionnel

Fleur de sel

Une cuisine d'auteur entre tradition et modernité,
au coeur de Bourgoin-Jallieu.

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Salle du restaurant Fleur de sel
Notre histoire

L'art de
sublimer
le terroir

Nichée au coeur de Bourgoin-Jallieu, Fleur de sel est une invitation à découvrir une cuisine où chaque assiette raconte l'histoire de nos producteurs locaux.

Notre chef compose une carte qui évolue au fil des saisons, mettant en valeur les meilleurs produits du Dauphiné et de la région Rhône-Alpes avec créativité et respect des saveurs.

25+ Années d'expérience
100% Fait maison
Local Produits du terroir
Notre univers

L'ambiance

Poussez la porte et laissez-vous emporter par une atmosphère chaleureuse où chaque détail a été pensé pour sublimer votre expérience.

Salle du restaurant Fleur de sel
La salle
Entrée signature de saison
Nos entrées
Dessert gourmand du chef
Nos desserts
Dressage minutieux d'une assiette
Le dressage
Terrasse ombragée du restaurant
La terrasse
Notre sélection de Rhums & Whiskies
Nos Rhums & Whiskies
Sélection de grands vins et champagnes
Les vins
Notre équipe

Des passions
au service du goût

Derrière chaque assiette, une équipe soudée. En cuisine comme en salle, chacun met son savoir-faire au service d'une même exigence : vous offrir un moment d'exception.

Formés dans les plus belles maisons, nos chefs sélectionnent chaque matin les produits auprès de nos producteurs locaux du Dauphiné. En salle, notre équipe veille à un accueil chaleureux et à un service attentif du début à la fin du repas.

Cuisiner et recevoir, c'est offrir un moment de bonheur. Chaque assiette est une déclaration d'amour au produit.
Notre équipe en cuisine
25+ années
de passion
Nos engagements

Ce qui nous anime

Derrière chaque plat, il y a des convictions fortes. Voici les valeurs qui guident notre cuisine au quotidien.

"

La cuisine est un art éphémère
qui naît de la passion
et vit dans le souvenir.

Saveurs du moment

La carte

Nos formules

Crème brûlée aux poivrons confits, parmesan et basilic 12,50 €
Salade gourmande 23,50 €

Mesclun, escalopes de foie gras et mangues poêlées, magrets fumés et graines torréfiées

Carpaccio de Saint Jacques de Saint Brieuc 18,50 €

Chutney d'abricots, cranberries et gingembre

Houmous de petits pois à la menthe 12,50 €

Croustillant de chèvre fermier au cumin

Méli-mélo de tomates anciennes 12,50 €

Mozzarella bufala, pesto de pousses d'épinards et espuma au basilic

Tataki de ventrèche de thon 23,50 €

Sauce Kikkoman, graines de cumin, tomate et curry

Dos de cabillaud Terre Neuve 29,50 €

En croûte d'amande/basilic/paprika et crème de mâche

Pavé de lieu jaune 23,50 €

Crème à la feuille de menthe fraiche citronnée

Foie de veau 23,50 €

Sauce au miel et à l'origan

Filet de bœuf 32,50 €
Effeuillé de porc mariné 23,50 €

Sauce à la coriandre, zeste de citron et baies roses

Filet de bœuf au Saint-Marcellin 34,50 €
Ris de veau flambé au cognac 31,50 €

À la truffe noire d'été

Fromages 8,00 €

Sélection de fromages affinés

Dessert 8,00 €

Dessert maison du moment

Dessert avec alcool 10,00 €
Apéritif 5,90 €

4cl, sauf kir 10cl

Whisky, Digestif 11,00 €

4cl

Whisky, Digestif sélections 16,00 €

4cl

Cocktails 11,00 €

mini 4cl

Jus de fruit, soda 4,10 €

20cl

Badoit, Evian litre 4,90 €

1 litre

½ Evian ou ½ Badoit 3,90 €

50cl

Sirop à l'eau 3,00 €

20cl

Café 2,90 €
Infusion 3,90 €
Les Bières du temps bio 6,50 €
Cidre La Furieuse 6,50 €
Limonade La Furieuse 4,10 €

Sélection de notre cave : bulles, vins blancs, rosés, moelleux et rouges. Sélection au verre du moment disponible (12 cl).

Sélection au verre (12 cl)
Sélection du moment au verre (12 cl) 6,00 €

Demandez-nous notre sélection du moment : vin blanc, vin rouge ou vin rosé

Les bulles (75 cl)
Champagne Soutiran "Alexandre", Brut 1er Cru 75,00 €

Champagne d'exception · Bouteille 75 cl

Champagne Soutiran "Cuvée Rosée", Brut Grand Cru 98,00 €

Champagne rosé · Bouteille 75 cl

Champagne Soutiran "Cuvée Perle Noire", Brut Grand Cru 110,00 €

Champagne d'exception · Bouteille 75 cl

Bugey Montagnieu, Yves Duport « Élégance » AOP 35,00 €

Vin effervescent méthode traditionnelle du Bugey · Bouteille 75 cl

Les vins blancs
Grignan Les Adhémar, Les Dames Blanches, H.Bour AOP 31,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Grignan Les Adhémar, « V » Viognier, H.Bour AOP 45,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Vacqueyras, Famille Manganelli « Antonin » AOC 46,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Crozes-Hermitage, Domaine des Louis AOP 49,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Condrieu, Domaine Bonnefond AOP 88,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Condrieu, Domaine Bonnefond AOP (37,5 cl) 49,00 €

Vallée du Rhône · Demi-bouteille 37,5 cl

Condrieu, Xavier Gérard « Côte-Châtillon » AOC 112,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Viognier, Xavier Gérard IGP 45,00 €

Collines Rhodaniennes · Bouteille 75 cl

Vin de Pays d’Oc Blanc, Domaine Gourgazaud 18,00 €

Pays d'Oc · Bouteille 75 cl

Vin du Bugey, « Altesse », Domaine D’Ici Là AOP 35,00 €

Bugey · Bouteille 75 cl

Sancerre, « La Mercy Dieu », Domaine Bailly-Reverdy AOP 40,00 €

Vallée de la Loire · Bouteille 75 cl

Sancerre, « La Mercy Dieu », Domaine Bailly-Reverdy AOP (37,5 cl) 22,00 €

Vallée de la Loire · Demi-bouteille 37,5 cl

Saint-Véran, Domaine Thibert Père et Fils AOP 56,00 €

Bourgogne (Mâconnais) · Bouteille 75 cl

Rully, « Monopole Clos la Folie », Domaine de la Folie AOC 56,00 €

Bourgogne (Côte Chalonnaise) · Bouteille 75 cl

Puligny-Montrachet « Les Nosroyes », Jean Ferry AOC 172,00 €

Grand vin de Bourgogne (Côte de Beaune) · Bouteille 75 cl

Chorey-lès-Beaune 2020, Michel Gay et Fils AOC 78,00 €

Bourgogne · Bouteille 75 cl

Petit Chablis, Domaine Mosnier AOC 41,00 €

Bourgogne · Bouteille 75 cl

Les vins rosés
Vin de Pays d’Oc, « Mon Rosé », Domaine Gourgazaud 21,00 €

Pays d'Oc · Bouteille 75 cl

Grignan Les Adhémar, « Tradition », H.Bour AOP 32,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Grignan Les Adhémar, « Tradition », H.Bour AOP (50 cl) 19,00 €

Vallée du Rhône · Format 50 cl

Baux de Provence, Le Mas de la Dame AOP 29,00 €

Provence · Bouteille 75 cl

Alpilles, « La Gourmande Rosé », Le Mas de la Dame IGP (37,5 cl) 17,00 €

Provence · Demi-bouteille 37,5 cl

Côtes de Provence, Domaine des trois terres, AOP « Famille » 35,00 €

Provence · Bouteille 75 cl

Côtes de Provence, Domaine des trois terres, AOP « Tradition » (50 cl) 26,00 €

Provence · Format 50 cl

Côtes de Provence, Domaine des trois terres, AOP « Équilibre » 46,00 €

Provence · Bouteille 75 cl

Bandol, Domaine de la Tour du Bon AOP 42,00 €

Provence · Bouteille 75 cl

Les vins moelleux
Coteaux du Layon, Château Soucherie « Patrimoine » AOC 38,00 €

Vallée de la Loire · Bouteille 75 cl

Muscat de Beaumes-de-Venise, Alain Ignace AOC 37,00 €

Vin doux naturel blanc · Bouteille 75 cl

Muscat de Beaumes-de-Venise Rouge, Alain Ignace AOC (50 cl) 52,00 €

Vin doux naturel rouge · Format 50 cl

Les vins rouges
Vin de Pays d’Oc, « Cabernet Sauvignon », Domaine Gourgazaud 18,00 €

Pays d'Oc · Bouteille 75 cl

Minervois, « Cuvée Mathilde », Domaine Gourgazaud AOP 23,00 €

Languedoc · Bouteille 75 cl

Minervois-La-Livinière, « Cuvée Réserve Mélanie » AOC (50 cl) 27,00 €

Languedoc · Format 50 cl

Terrasses du Larzac, « Croix de Saint-Privat » 45,00 €

Languedoc · Bouteille 75 cl

Saint-Chinian, « Bout du Monde », Château de Gragnos AOP 48,00 €

Languedoc · Bouteille 75 cl

Côte-Rôtie, Domaine Bonnefond « Les Rochains » AOP 110,00 €

Grand cru de la Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Côte-Rôtie, Domaine Xavier Gérard 2020 AOC 148,00 €

Grand cru de la Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Saint-Joseph, « Les Lauves », J.L. Colombo AOP 48,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Saint-Joseph, « Les Lauves », J.L. Colombo AOP (37,5 cl) 28,00 €

Vallée du Rhône · Demi-bouteille 37,5 cl

Saint-Joseph, « Côtes Saint-Épine » AOP 86,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Crozes-Hermitage, « Château Curson 2017 », E. Pochon AOC 61,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Crozes-Hermitage, Domaine des Louis AOP 44,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Cornas, « Terres Brûlées », J.L. Colombo AOP 105,00 €

Grand cru de la Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Côtes du Rhône, La Grange de Piaugier AOP 21,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Gigondas, Domaine de Piaugier AOP 49,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Beaumes de Venise, « Helvétien », Alain Ignace AOC 34,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Vacqueyras, « Sous la Robe », Alain Ignace AOC 44,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Grignan Les Adhémar, « Vieilles Vignes », H.Bour AOP 32,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Grignan Les Adhémar, « Initial H », H.Bour AOP (37,5 cl) 14,00 €

Vallée du Rhône · Demi-bouteille 37,5 cl

Ventoux, « Lux Caritatis », Via Caritatis AOP 48,00 €

Vallée du Rhône · Bouteille 75 cl

Côtes de Provence, Domaine des trois terres, AOP « Famille » 35,00 €

Provence · Bouteille 75 cl

Aloxe-Corton 2019, « Vieilles Vignes », Michel Gay et Fils AOP 125,00 €

Grand vin de Bourgogne (Côte de Beaune) · Bouteille 75 cl

Chassagne-Montrachet, « Champs Morgeot », Lamy-Pillot AOP 83,00 €

Grand cru de Bourgogne (Côte de Beaune) · Bouteille 75 cl

Chorey-lès-Beaune 2018, « Vieilles Vignes », M. Gay et Fils AOC 78,00 €

Bourgogne (Côte de Beaune) · Bouteille 75 cl

Mercurey 1er Cru, Garrey et Fils AOP 69,00 €

Premier Cru de Bourgogne · Bouteille 75 cl

Saint-Amour, « Les Améthystes », Michel Guignier AOP 31,00 €

Cru du Beaujolais · Bouteille 75 cl

Morgon, « Côte du Py », Michel Guignier AOP 41,00 €

Grand cru du Beaujolais · Bouteille 75 cl

Saumur-Champigny, Cuvée Château du Hureau AOP 35,00 €

Vallée de la Loire · Bouteille 75 cl

Graves, Château Villefranche AOP 22,00 €

Bordeaux (Graves) · Bouteille 75 cl

Montagne-Saint-Émilion, « Terres Brunes » 2021, D. Baudon AOC 86,00 €

Grand vin de Bordeaux (Libournais) · Bouteille 75 cl

Merlot « Red is Hot », Domaine Baudon VDF 42,00 €

Vin de France · Bouteille 75 cl

Végétarien Poisson Sans gluten
Réservation

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Nous serons ravis de vous accueillir à notre table. Remplissez le formulaire ci-contre et nous vous rappellerons pour confirmer votre venue. Vous pouvez également nous joindre par téléphone.

04 74 28 59 71
Du mardi au samedi : 12h–14h / 19h–21h30
6 Rue du Tribunal, Bourgoin-Jallieu

En validant ce formulaire, vous acceptez d'être recontacté par téléphone afin de confirmer votre réservation.

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Témoignages

Ce qu'en disent
nos convives

Chaque avis est une fierté. Découvrez les retours de ceux qui ont partagé un moment à notre table.

Une expérience inoubliable. Les produits sont d'une fraîcheur remarquable et le dressage est un véritable art. On sent la passion dans chaque bouchée.
M
Marie L. Mars 2026
Le meilleur restaurant de Bourgoin-Jallieu, sans hésitation. Le menu dégustation est une merveille du début à la fin. Service impeccable et cadre chaleureux.
P
Philippe D. Février 2026
Nous y avons fêté notre anniversaire de mariage. Le chef a composé un menu spécial avec des accords mets-vins parfaits. Un moment magique, merci !
S
Sophie & Laurent R. Janvier 2026
Cuisine raffinée et inventive. Le chef sait sublimer les produits du terroir avec une touche de modernité. La terrine de foie gras maison est exceptionnelle.
J
Jean-Marc B. Décembre 2025
Un vrai coup de coeur. L'accueil est chaleureux, la terrasse est magnifique en été, et les plats sont aussi beaux que bons. On reviendra très vite !
C
Camille V. Novembre 2025
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6 Rue du Tribunal
38300 Bourgoin-Jallieu

Itinéraire

Réservation

04 74 28 59 71

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Horaires d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi – Samedi 12h–14h / 19h–21h30
Dimanche Fermé