Fleur de sel

Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦ Cuisine raffinée ✦ Produits locaux ✦ Fait maison ✦ Saisonnalité ✦ Ambiance chaleureuse ✦ Service attentionné ✦ Expérience unique ✦

Notre histoire

L'art de
sublimer
le terroir

Nichée au coeur de Bourgoin-Jallieu, Fleur de sel est une invitation à découvrir une cuisine où chaque assiette raconte l'histoire de nos producteurs locaux.

Notre chef compose une carte qui évolue au fil des saisons, mettant en valeur les meilleurs produits du Dauphiné et de la région Rhône-Alpes avec créativité et respect des saveurs.

15+ Années d'expérience

100% Fait maison

Local Produits du terroir

Notre univers

L'ambiance

Poussez la porte et laissez-vous emporter par une atmosphère chaleureuse où chaque détail a été pensé pour sublimer votre expérience.

La salle

Nos entrées

Nos desserts

Le dressage

La terrasse

Nos produits

Les vins

Le chef

Une passion
devenue art

Formé dans les plus belles maisons lyonnaises, notre chef a choisi de poser ses couteaux à Bourgoin-Jallieu pour y créer une cuisine d'auteur, ancrée dans le terroir du Dauphiné.

Chaque matin, il sélectionne lui-même les produits auprès de nos producteurs locaux. Chaque assiette est le reflet de cette exigence : des saveurs justes, des textures maîtrisées, une présentation soignée.

" Cuisiner, c'est offrir un moment de bonheur. Chaque assiette est une déclaration d'amour au produit.

15+ années
de passion

Nos engagements

Ce qui nous anime

Derrière chaque plat, il y a des convictions fortes. Voici les valeurs qui guident notre cuisine au quotidien.

Circuit court

Nos producteurs sont nos voisins. Fruits, légumes, viandes et fromages proviennent d'exploitations situées à moins de 50 km du restaurant.

<50km Rayon d'approvisionnement

Au fil des saisons

La carte évolue chaque semaine au rythme des récoltes. Nous ne travaillons que des produits de saison pour garantir fraîcheur et goût.

52 Cartes par an

100% fait maison

Du pain au dessert, tout est élaboré sur place par notre équipe. Aucun produit industriel, aucun raccourci — juste le goût du vrai.

100% Élaboré sur place

"
La cuisine est un art éphémère
qui naît de la passion
et vit dans le souvenir.

Saveurs du moment

La carte

Nos formules

Crème brûlée aux poivrons confits, parmesan et basilic V 12,50 €

Salade gourmande 23,50 €

Mesclun, escalopes de foie gras et mangues poêlées, magrets fumés et graines torréfiées

Carpaccio de Saint Jacques de Saint Brieuc P 17,50 €

Chutney orange/gingembre

Clafoutis aux endives, noix du Dauphiné V 12,50 €

Bleu de la ferme des Lauriers, espuma à la pomme Granny Smith

Houmous de betterave à la coriandre V 12,50 €

Brick de tapenade et câpres

Velouté d'artichaut V 17,50 €

Granola aux cranberries et émulsion à l'huile de truffe

Filets de caille déglacés au Porto 23,50 €

Jus gingembre citron vert

Filet de bœuf 31,50 €

Effiloché de porc mariné 23,50 €

Sauce miel, moutarde à l'ancienne et estragon

Filet de bœuf au Saint-Marcellin 33,50 €

Ris de veau flambé au cognac 29,50 €

À la truffe noire d'été

Filet de Saint Pierre P 23,50 €

Sauce aux agrumes

Dos de cabillaud Terre Neuve P 29,50 €

En croûte d'amande/basilic/paprika et crème de mâche

Pavé de lieu jaune P 23,50 €

Crème de fenouil et chocolat blanc

Fromages 8,00 €

Sélection de fromages affinés

Dessert 8,00 €

Dessert du moment

Dessert avec alcool 10,00 €

Quelques vins de la carte

Côte du Rhône, La Grange de Piaugier AOP 21,00 €

Baux de Provence, Le Mas de la Dame AOP 29,00 €

Vin du Bugey, Domaine D'Ici Là AOC 35,00 €

Grignan Les Adhémar, Henri Bour AOP (50cl) 19,00 €

Graves, Château Villefranche AOP 22,00 €

Apéritif 5,90 €

Digestif 11,00 €

Digestif sélection 16,00 €

Badoit / Evian 4,90 €

Eau (½) 3,90 €

Sirop à l'eau 3,00 €

Jus de fruit / Soda 4,10 €

Bières du temps bio 6,50 €

Café 2,90 €

Infusion 3,90 €

V Végétarien P Poisson SG Sans gluten

Réservation

Réserver
votre table

Nous serons ravis de vous accueillir à notre table. Remplissez le formulaire ci-contre et nous vous rappellerons pour confirmer votre venue. Vous pouvez également nous joindre par téléphone.

04 74 28 59 71

Mar – Sam : 12h–13h / 19h30–21h

6 Rue du Tribunal, Bourgoin-Jallieu

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Un mot pour notre équipe

En validant ce formulaire, vous acceptez d'être recontacté par téléphone afin de confirmer votre réservation.

Témoignages

Ce qu'en disent
nos convives

Chaque avis est une fierté. Découvrez les retours de ceux qui ont partagé un moment à notre table.

Une expérience inoubliable. Les produits sont d'une fraîcheur remarquable et le dressage est un véritable art. On sent la passion dans chaque bouchée.

Marie L. Mars 2026

Le meilleur restaurant de Bourgoin-Jallieu, sans hésitation. Le menu dégustation est une merveille du début à la fin. Service impeccable et cadre chaleureux.

Philippe D. Février 2026

Nous y avons fêté notre anniversaire de mariage. Le chef a composé un menu spécial avec des accords mets-vins parfaits. Un moment magique, merci !

Sophie & Laurent R. Janvier 2026

Cuisine raffinée et inventive. Le chef sait sublimer les produits du terroir avec une touche de modernité. La terrine de foie gras maison est exceptionnelle.

Jean-Marc B. Décembre 2025

Un vrai coup de coeur. L'accueil est chaleureux, la terrasse est magnifique en été, et les plats sont aussi beaux que bons. On reviendra très vite !

Camille V. Novembre 2025

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